お知らせ Information

佐藤家つつじ園（空中庭園キャンプ）の枝垂れ桜がもうすぐ見頃です。

ここまでくると、満開まであっという間です。

枝垂れ桜は駐車場にアーチを描いてお客様をお迎えします。

見事な枝振りで満開が楽しみです。

宿の敷地や里山の中には、食することができる野草がたくさんあるそうです。
今日は、インストラクターの先生にお越しいただき、そんな野草を集めてお料理をしてみました。

たんぽぽも、食べられる野草だそうです。

春の七草で有名なナズナ。

春の彩が食卓に揃いました。

韓国の伝統的餅菓子「ファジョン（花餅）」野草バージョン。

三段お重でお食事をお届けするプランを検討しており、昨日はその試作会でした。お料理は茅葺き屋根が目印の「里楽」さん。春にオープン予定の「田篭の灯り」には囲炉裏があることから、ヤマメや猪肉などをご提供することも検討しています。

お料理はお肉も含めてどれも地のものです。

ドリップが多い猪肉は角煮に。

お重は、ご飯（おにぎり）、おかず、デザートの3段。
レンジでの温めもできる容器ですので、ご飯物は暖かく、デザートは冷たく冷やしてお召し上がり頂けます。

囲炉裏は、自然と時間がゆっくりになります。炭火で頂くと味わいが違います。

ヤマメは、「田篭の灯り」の川の対岸にある、やまめの釣り堀・つかみどりの「せせらぎ」のものです。

全て地のもので揃えていますので、週に1組限りの限定メニューとなります。季節やお宿に合わせて、内容が変わってゆきます。夏前にはお届けできる予定です。

小学校の時、初めての合宿でみんなで作ったカレーが美味しかった記憶、誰にもあるのではないでしょうか。「うきは小塩の灯り」にも、この春オープン予定の「田篭の灯り」にもキッチンが完備されていますので、うきは産の食材で、ちょっとした朝食をこしらえて頂くのも楽しいのでは？と、宿に朝食食材をご用意するプランを企画中です。
地元フードコーディネイターの高木亜希子さんに監修頂き、食材のセレクトや簡単レシピを検討をしています。昨日、オープン前の「田篭の灯り お宿」で試作や食材のセレクト会議をしましたので、少しだけその様子をご紹介します。

食材の宝庫でもあるうきは市。

和食スタイルで検討中の食材。

例えば、素材の美味しさが染み入る、シンプルな卵かけご飯と味噌汁。

「ちょっと一手間で同じ食材でもいろいろな楽しみ方ができますよ〜」と高木さん。こちらは和食素材でのアレンジ。

こちらは洋食スタイル。

洋食スタイルで検討中の食材。

空中庭園キャンプで、こうした食材で朝食を頂くと最高に美味しそうです。早ければ夏前には第1弾が登場予定です。

「日本みつばち養蜂体験」第1回（Aグループ）の巣箱づくりを開催しました。

この巣箱をつくります。

手分けして流れ作業で木材を加工してゆきます。

日本みつばちは神経質で、巣箱や環境が気に入らないとすぐに出ていってしまうそうです。喜んでもらえるよう心を込めて。

組み上がった巣箱は腐りにくいように一旦焼き入れを行い、高圧洗浄機で表面を綺麗に洗い流します。

完成した巣箱。今日は乾燥のため干すところまでで終了。次回は巣箱設置を行います。

梅の花が咲き、冬から春への移ろいを感じながらの作業となりました。